Автор рецептаJulia Zaharrra
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Сыр моцарелла | 300 г |
| Сливки 25%-ные | 300 мл |
| Белый хлебный мякиш | 50 г |
| Тертый сыр пармезан | 8 столовых ложек |
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Листья базилика | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В миску поместить просеянную муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры. Размять массу до однородности.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Добавить в массу соль, разрыхлитель и 5–6 столовых ложек воды, вымесить до эластичности. Если тесто окажется слишком влажным, добавить 1–2 столовых ложки муки. Сформировать из теста ком, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на время, которое понадобится для подготовки начинки и заливной смеси.
- 3
Нарезать баклажаны кружочками шириной около 5 мм, выложить на противень, запекать в разогретой до 180 градусов духовке десять минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Пока запекаются баклажаны, сделать заливную смесь: хорошо смешать сливки, тертый пармезан, яйца, нарезанный хлебный мякиш, мускатный орех, соль и перец.
- 5
Нарезать кружочками помидоры и моцареллу.
- 6
В форму для выпечки выложить тесто, разровнять его по дну и краям, сделав край не меньше 4–5 см. Налить немного смеси.
- 7
Выкладывать начинку слоями. Сначала баклажаны, затем листья базилика, помидоры и моцарелла. Если слои тонкие, можно повторить — снова баклажаны, базилик, помидоры, моцарелла. Сверху залить сливочно-сырной смесью.
- 8
Лишнее тесто срезать и аккуратно защипнуть края.
- 9
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут до румяной корочки. Выключить духовку и оставить там пирог еще на 30 минут. Достать из духовки и остудить.
