Автор рецептаЕлена Савчук
История рецепта
это мой рецепт и безоговорочный хит у моих друзей и не только ;)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахарная пудра | 20 г |
| Вода | 20 мл |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Яблоко | 300 г |
| Коричневый сахар | 100 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Ваниль | 3 г |
| Консервированное манго | 100 г |
| Папайя | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала делаем тесто, рецепт которого, напоминает песочное. Режем масло на кубики и даем ему немного постоять (10 минут).
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Аккуратно всыпаем муку и растираем ее с маслом — должны получиться муко-масляные шарики.
- 3
Теперь делаем углубление в середине и добавляем яйцо и сахарную пудру (кстати можно еще добавить немного корицы) и начинаем перемешивать. Когда тесто стало липким, добавляем немного воды и вымешиваем. Должен получиться не липкий шар.
- 4
Кладем его в пакет и отправляем в холодильник на 30–40 минут.
Инструменты
Мороженица - 5
Теперь самое вкусное — начинка. Чистим яблоки и режим на кубики, перемешиваем с остальными фруктами или изюмом (изюм лучше предварительно замочить).
- 6
Выкладываем все в сотейник или ковшик, засыпаем сахаром и корицей и добавляем немного воды, буквально 100 мл, начинаем все варить. Варим примерно 5 минут, пока по кухне не начнет летать аромат. Маленький секрет — если начинка получилась жидкая, просто добавьте в нее 1 столовую ложку муки и быстро перемешайте, чтобы не было комочков (это мой секрет).
Инструменты
Сотейник - 7
Дайте начинке немного остыть.
- 8
Приготовим форму, смазав ее маслом.
- 9
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его 1–1,5 см толщиной, застилаем форму полностью, включая края. Немного теста нудно оставить для верха! Верхушка должна быть тоненькая, примерно 0,5 см.
- 10
В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу форму с нижним тестом (его надо немножко подпечь). Кстати, чтобы тесто не поднялось, его можно продырявить вилкой в нескольких местах.
- 11
Наш нижний корж будет печься примерно 10 минут.
- 12
Вынимаем его и наполняем начинкой, а потом закрываем верхушкой и немного защипываем края.
- 13
Ставим в духовку еще на 10–15 минут. Пирог готов, если ваша верхушка светло-коричневого цвета (не упустите момент, а то пересушите!).
- 14
Вынимаем, посыпаем пудрой и ждем.... Подаем совершенно остывшим!
