Энергетическая ценность на порцию

Калорийность890.7 ккал

Белки45.6 г

Жиры58.6 г

Углеводы44.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	220 г
Сливочное масло	125 г
Куриное яйцо	6 штук
Соль	½ чайных ложек
Копченая куриная грудка	400 г
Сыр	150 г
Сливки	250 г
Специи	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Порубить муку и сливочное масло до состояния крошки (или перетереть). В итоге должна получиться мелкая рассыпчатая крошка.
2
К одному холодному яйцу добавить соль и слегка взболтать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Крошку отправить в чашу, добавить яйцо и быстро замесить тесто.
4
Рабочую поверхность и тесто слегка подпылить мукой и раскатать в пласт до 5–6 мм. После с помощью скалки перенести тесто в форму и срезать все лишнее. Отправить в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Скалка
5
Нарезать грудинку на мелкие кубики и отправить на сковородку (без масла). Обжаривать минут 5–7 на сильном огне. Затем соединить 5 яиц, добавить соль и специи по вкусу, хорошо все взболтать, добавить сливки и еще раз все хорошо перемешать. Грудинку, когда она подрумянилась, достать на тарелку (без жира), и дать полностью остыть.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6
Возвратиться к тесту. Достать его из холодильника и наколоть вилкой. Накрыть тесто бумагой для выпечки и положить небольшой груз (например, фасоль). Поставить выпекаться при 180 градусах на 15–18 минут. Убрать груз, тесто должно слегка подсушиться.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
7
Теперь выложить начинку. Условно разделить грудинку на две части. Одну часть выложить на тесто и распределить. Далее выложить половину сыра, опять слой грудинки и оставшийся сыр. Сверху осторожно вылить заливку. Заливка не должна доходить до края теста примерно 5 мм. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 35–40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки