Автор рецептаИрина Глухова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 350 штук |
| Сыр | 100 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Пшеничная мука | 260 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Куриное филе | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Сливки 20%-ные | 180 мл |
Инструкция приготовления
1Шампиньоны промыть, порезать мелко.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
2Лук почистить. Мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Морковь потереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка
4Разогреть сковороду. бросить кусочек сливочного масла, добавить немного растительного, пожарить лук до прозрачности.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5Добавить морковь.
6Добавить паприку.
7Добавить сушеный чеснок.
8Просеять муку с разрыхлителем через сито.
Инструменты
Сито
9Разрыхлитель обязательно.
10Добавить куски хорошо замороженного сливочного масла.
11Перетереть муку с маслом в крошку. После этого вбить 2 яйца.
12Добавить 1 ложку холодной воды. Замешать. Если тесто все еще сухое и рассыпается, добавить еще ложку воды.
13Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
14Куриное филе порезать мелким кубиком (или взять готовые кубики), посыпать приправой.
15Пережарить на сковороде до легкой золотистой корочки.
16Сыр потереть на мелкой терке. Важно: сыр должен быть плавящийся.
Инструменты
Терка
17Грибы добавить к курице.
18Смешайте венчиком или вилкой 2 яйца, сливки.
19Добавьте большую часть тёртого сыра. Немного посолите и поперчите.
20Перемешать грибы с курицей, лук, морковь в одной миске.
21Тесто распределить по застеленной пергаментом форме.
Инструменты
Форма для выпечки
22Помогайте себе руками (растапливая тесто теплом рук, где необходимо), растяните по форме и сделайте бортики см 4-5.
23Наколите дно вилкой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
24Тесто должно немного подсохнуть, но не поменять цвет.
25Выложите начинку.
26Залейте сливочно-сырной массой.
27Сверху посыпьте остатками тертого сыра и отправьте в духовку еще на 30 минут.
28Пирог жульен готов.
29Подавать как горячим, так и холодным.
