Автор рецептаЕда
Из ресторана «Гумилёв».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Маргарин | 80 г |
| Сухие дрожжи | 2 г |
| Куриное яйцо | 15 г |
| Сахар | 40 г |
| Соль | 15 г |
| Говяжья печень | 800 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Майонез | 150 г |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста молоко нагреть до комнатной температуры, добавить растопленный маргарин, яйцо и перемешать. Добавить сухие дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут.
- 2
Добавить сахар, соль и просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, однородным и не прилипать к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Из теста сформовать шарики по 80 грамм, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут. Для начинки печень отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и натереть на средней терке.
Инструменты
Терка ручная - 4
Добавить нарезанный мелким кубиком и обжаренный на масле лук и майонез. Все перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Готовое тесто раскатать, выложить начинку, сформовать пироги, смазать яйцом, наколоть вилкой и оставить на 30 минут для расстойки.
Инструменты
Скалка - 6
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 6–8 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
