Автор рецептаBoris Molchanov
История рецепта
Одним морозным вечером захотелось мне сделать что-то простое, но в то же время ароматное, вкусное и ....из слоеного теста;) которое так кстати, как и вишня, нашлось у меня в морозилке!)) Таким образом тесто+вишня - это пирог! Ну или как минимум пирожки) Оставалось помудрить над начинкой! И так я подумал, а не сделать ли вишневое фламбэ?! Для этого я использовал немножко Remy Martin :) да, это немного помпезно, использовать такой напиток для пирожковой начинки, но результат оправдал все ожидания и на 200% оправдал такое "французское" вливание;) обязательно попробуйте! Это превосходно!
P.s. Да, забыл упомянуть, что в начинку я добавил немного натуральной ванили...;) ванильная изюминка в коньячной вишне...)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дрожжевое слоеное тесто | 500 г |
| Замороженная вишня | 300 г |
| Сахар | по вкусу |
| Коньяк | 50 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Яичный желток | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Приготовьте начинку. Для этого на средне разогретую сковороду выложите вишню, потомите 5 минут. Добавьте сахар по вкусу ( в зависимости от кислотности вишни), потомите еще 5 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Добавьте коньяк (лучше французский) и фламбируйте. Готовую начинку отставьте.
- 3
Слоеное дрожжевое тесто комнатной температуры раскатайте до толщины 5 мм предварительно присыпав тесто мукой. Разделите раскатанное тесто на порционные Квадраты приблизительно 12х12 см. Должно получиться около 8.
- 4
На подготовленные квадраты из теста выложите начинку-по 1 столовой ложке в центр квадратика.
- 5
Смажьте перпендикулярные края квадратика яичным желтком и залепите пирожок треугольником. Повторите 4 и 5 шаги со всеми квадратиками;)
- 6
Подготовленные пирожки выложите на противень (подготовьте противень смазав его небольшим количеством растительного масла и обсыпав тонким слоем муки, тем самым создав специальное покрытие). Дайте пирожкам постоять 15-30 минут для того, чтобы тесто лучше поднялось.
- 7
Поверхность пирожков смажьте оставшимся яичным желтком и поставьте в духовку на 15 минут до образования коричневатой корочки. Готово;)
