Автор рецептаМилана Цепилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Морская соль | щепотка |
| Черный шоколад 70%-ный | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку предварительно разогреть до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
- 3
Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить их с растопленным шоколадом.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Выстелить бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10–15 см, выложить в нее шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 6
Растопить оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут. Резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток.
