Автор рецептаGalina Pronina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 270 г |
| Сахар | 550 г |
| Темный ром | 60 мл |
| Растительное масло | 80 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Молотый миндаль | 50 г |
| Кефир | 120 мл |
| Сливки 35%-ные | 120 мл |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течение 5 минут до пышности. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до белого цвета. Взбивая, добавляем ром, растительное масло, ванильный экстракт (любые ароматизаторы лучше добавлять в масло, чтобы максимально сохранить их аромат).
- 2
Добавляем яйца и тщательно все вымешиваем.
- 3
В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль, миндальную муку. Хорошенько все перемешиваем венчиком.
Инструменты
Барабанное сито - 4
В сливочную массу добавляем половину муки, вымешиваем. Добавляем половину кефира, вымешиваем. И опять половину муки, половину кефира. Все хорошо перемешиваем до однородности.
- 5
Взбиваем сливки до густоты. Аккуратно добавляем их в тесто деревянной лопаткой.
- 6
Форму для кексов (с отверстием посередине) смазать маслом, присыпать мукой. Заполняем форму тестом.
- 7
В разогретую до 175 градусов духовку ставим наш кекс. Выпекаем 45–60 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Готовый кекс прямо в форме ставим на решетку и даем остыть 10–15 минут.
- 9
В это время необходимо приготовить сироп для пропитки кекса. Для этого понадобится по 1/3 воды и сахара, 1 столовая ложка рома. Варим сироп. Нагреваем воду, растворяем в ней сахар, кипятим несколько минут. Остужаем и добавляем ром.
- 10
При помощи кисточки пропитываем еще теплый кекс — намазываем слой сиропа, немного ждем, пока впитается, снова смазываем и т.д.
- 11
Для глазури: 1 стакан (120 грамм) сахарной пудры, 2–3 столовые ложки жирный сливок (35%). Все ингредиенты смешиваем до однородной гладкой массы.
- 12
Остывший кекс поливаем глазурью и посыпаем миндальной стружкой.
