Автор рецептаАлексей Зимин
Этот кекс — этакое состояние «между», когда десерт еще не совсем выпечен, но это не в чистом виде растопленная масса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 100 г |
| Горький шоколад | 225 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сливочное масло | 140 г |
| Замороженные ягоды | 200 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сахар | по вкусу |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Мороженое | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 220 градусов. Керамические формы для кексов смазать сливочным маслом и обильно присыпать мукой, для силиконовых эта процедура необязательна.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Шоколад вместе со сливочным маслом растопить — на водяной бане или в микроволновке.
- 3
В эту массу просеять муку и сахарную пудру, добавить яйца и желтки, перемешать все до однородности. В последнюю очередь влить ванильный экстракт, распределить тесто по формам.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Поставить кексы в духовку на шесть-восемь минут (в зависимости от величины самих форм).
- 5
Для приготовления компота ягоды (не размораживая) всыпать в сотейник, добавить сахар и поставить на средний огонь. Когда сахар полностью растопится, подержать еще минуту и снять с огня.
Инструменты
Сотейник - 6
Кексы в духовке должны покрыться тонкой корочкой. Середина будет немного провисать, так как останется жидкой. Готовые кексы вынуть из духовки, тонким ножом пройтись вдоль бортиков и перевернуть их на тарелку. Рядом положить шарик мороженого, полить все компотом и сразу же подавать — пока горячая начинка не застыла.
Инструменты
Мороженица
