Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность535.5 ккал
Белки5.9 г
Жиры37.2 г
Углеводы44 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Черный шоколад | 200 г |
| Сливки 35%-ные | 500 мл |
| Яичный желток | 6 штук |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Ванильное мороженое | 200 г |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Крупная морская соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Яичные желтки взбить с сахаром в густую беловатую массу. Слегка взбить сливки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Растопить шоколад на водяной бане, смешать его со сливками, а потом в несколько приемов вмешать сливочно-шоколадную смесь во взбитые с сахаром желтки. Добавить соль и перец, хорошо перемешать, разлить будущий пудинг по формам.
Шпаргалка
Как приготовить шоколадный соус - 3
Формы поставить в глубокий противень с горячей водой — так, чтобы они были погружены примерно на треть своей высоты. Поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов, на сорок-пятьдесят минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Подавать пудинг с ванильным мороженым — это еще один контрапункт: холодное на фоне горячего.
