Автор рецептаЕвгения Герасимчук
История рецепта
Торт, которым нужно угощать любимых. Он всё скажет вместо слов ♥ :))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 170 г |
| Молочный шоколад | 170 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 250 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Фундук | 50 г |
| Какао-порошок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала делаем пралине. Для этого застилаем противень пергаментом. Насыпаем 100 грамм сахара в сотейник с антипригарным покрытием и прогреваем, пока сахар не превратится в золотистую карамель. Не мешайте, просто аккуратно поворачивайте сотейник из стороны в сторону. Добавьте орехи (очищенные) и вылейте карамель на пергамент. Остудите и растолките в ступке или помелите блендером карамель в крупную крошку. Отложите в сторону.
Инструменты
Сотейник - 2
Разогреваем духовку до 160 градусов. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на тихом огне, добавляем шоколад и перемешиваем. Остудить и отложить в сторону.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Отделяем желтки от белков. Взбиваем хорошо желтки с сахаром (150 грамм), вводим в них шоколадную массу и муку.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В отдельной миске очень аккуратно и нежно взбиваем белки в воздушную массу и вмешиваем очень аккуратно и постепенно в тесто, чтобы не «упали» белки.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Вырезаем из пергамента круг диаметром с нашей формой и кладем его на дно. Перекладываем тесто в форму (диаметром 23–28 см) и выпекаем 25–30 минут, пока корж не станет плотным. Остудить, присыпать какао через ситечко и посыпать пралине.
