Автор рецептаAlisa Obraztsova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 110 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахарная пудра | 400 г |
| Ванилин | 1 чайная ложка |
| Какао | 30 г |
| Сахар | по вкусу |
| Винный камень | ½ чайных ложек |
| Мятный сироп | 1 чайная ложка |
| Черный шоколад 70%-ный | 100 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для печенья смешайте сливочное масло и 100 г сахарной пудры. Взбейте 1 яйцо и добавьте его половину в масло,смешанное с пудрой. Добавьте ванилин, а затем какао. Перемешайте все хорошенько и разделите массу на две части, каждую заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на пару часов.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте одну часть теста. Возьмите бумагу для выпечки и, посыпав ее сахаром, раскатайте на ней тесто. После чего вырежьте равные кусочки (высота где-то 5 мм). На бумаге для выпечке отправьте печенье в духовку не более, чем на 10 минут. Повторите операцию со второй частью теста. Оставьте охлаждаться.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для меренг, которые будут готовиться на паровой бане, так что подготовьте 2 кастрюльки такие, чтобы одна входила в другую. Ту, что побольше, наполните на несколько сантиметров водой и поставьте на огонь.
Шпаргалка
Как приготовить меренги - 4
В меньшую поместите 300 г сахарной пудры, 4 белка, винный камень, 1,5 ложки воды. Взбейте массу около минуты и поместите кастрюлю с содержимым в 1 большую кастрюлю. И начинайте взбивать 10–12 минут. Масса должна загустеть. Добавьте пару капель мятного сиропа.
- 5
Поместите массу в кулинарный мешок и спиралями выдавить по центру печенья. Оставьте края свободными. Уберите печенье в холодильник.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 6
Для соуса на паровой бане растопите шоколад, добавив оливковое масло. И залейте соусом меренги. Оставьте печенье в холодильнике на несколько часов, после чего подавайте к чаю.
