Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Какао | 20 г |
| Коричневый сахар | 175 г |
| Фундук | 150 г |
| Горький шоколад | 210 г |
| Сливочное масло | 135 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Сода | 3 г |
| Соль | 3 г |
| Молотая корица | 3 г |
| Молотый кардамон | 1 г |
| Молоко | 250 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Грецкие орехи | 50 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все продукты.
2120 грамм шоколада крупно порубить ножом, отставить.
Инструменты
Нож шефский
3Форму для кекса смазать маслом, обсыпать какао.
4Фундук выложить на противень, подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, почистить и крупно порубить ножом.
Инструменты
Термометр для духовки
5В большую чашу просеять муку.
Инструменты
Сеялка для муки
6Добавить просеянное какао.
7Добавить соль, разрыхлитель, корицу, кардамон и сахар.
8Добавить орехи.
9Все тщательно перемешать.
10В микроволновке растопить 90 грамм сливочного масла.
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей
11В чашу меньшего размера вылить молоко, разбить 2 яйца, перемешать. Добавить масло, хорошо перемешать венчиком.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
12Добавить молочную смесь в сухую, лопаткой быстро замесить тесто.
Инструменты
Лопатки для салата
13Добавить к тесту нарубленный шоколад, перемешать.
14Переложить тесто в форму, разровнять, выпекать 45–50 минут на среднем уровне при 180 градусах, готовность проверять шпажкой.
Инструменты
Термометр для духовки
15Готовый кекс переложить на блюдо.
16Грецкие орехи подсушить 7–8 минут в духовом шкафу, смолоть крупно в блендере.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
17Оставшийся шоколад поломать, добавить сливочное масло (30 г) и растопить импульсами по 15 секунд в микроволновке или на водяной бане.
18Добавить к шоколадно-масляной смеси мед, грецкие орехи, перемешать.
19Нанести получившуюся глазурь на кекс. Подождать, пока глазурь схватится.
20Нарезать и подавать.
