Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеная вишня | 100 г |
| Коньяк | 40 мл |
| Пшеничная мука | 525 г |
| Молоко | 75 мл |
| Сухие дрожжи | 13 г |
| Сахар | 75 г |
| Какао-порошок | 50 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Вода | 30 мл |
| Сливочное масло | 125 г |
| Шоколад | 100 г |
| Соль | 5 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В чаше миксера смешать 75 грамм муки, 3 грамма дрожжей и молоко до однородной массы. Накрыть и оставить в теплом месте на 4 часа. Опара должна подняться и начать пузыриться.
Инструменты
Миксер
3Вяленую вишню залить коньяком и настаивать до тех пор, пока она не понадобится.
4Спустя 4 часа добавить к опаре оставшиеся муку и дрожжи, какао, сахар, яйца, соль и холодную воду.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Месить тесто на средней скорости около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Постепенно вмешать размягченное сливочное масло.
6Добавить замоченную вишню и шоколадные капли (вместо них можно использовать нарезанную небольшими кубиками плитку шоколада). Перемешать.
7Накрыть тесто и оставить его в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
8Перед выпечкой достать тесто из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре примерно час. Затем сформировать из теста шар или несколько небольших и переложить их в формы для выпечки.
9Накрыть их смазанной маслом пленкой и оставить подниматься еще на 4 часа. Выпекать куличи (сняв пленку) при 180 градусах 40–50 минут. Если кажется, что верхушка подгорает, накрыть ее фольгой.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
10Готовые куличи остудить на решетке. Подавать куличи, посыпав сахарной пудрой и украсив по своему вкусу.
