Энергетическая ценность на порцию

Калорийность423 ккал

Белки8.1 г

Жиры14.1 г

Углеводы67.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука небеленая	400 г
Вода	150 мл
Оливковое масло	2 столовые ложки
Яблочный уксус	½ чайных ложек
Соль	по вкусу
Яблоко	4 штуки
Изюм	70 г
Толченые грецкие орехи	60 г
Миндаль	50 г
Сироп из топинамбура	3 столовые ложки
Молотая корица	2 чайные ложки
Свежая клюква	50 г
Бананы	1 штука

Этот рецепт в статьях

Яблочный уксус: польза и вред для организма

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2
Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3
Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4
Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5
Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6
Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7
Настаивать пока тесто не будет готово.
8
Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9
Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
Инструменты
Термометр для духовки
10
Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
11
Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.

Совет по рецепту

Сироп из топинамбура: полисахарид инулин улучшает обмен веществ, поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике и его работу, снижает уровень холестерина; пектин и клетчатка выводят из организма токсины и шлаки витамины С, B1, B2 и PP и микроэлементы, особенно биогенный кремний, железо, магний, калий и др. укрепляют суставы, кости, сердце, обеспечивают укрепление иммунитета и общего состояния здоровья Готовится при температуре 55°С. Как я узнала из иностранных источников, сироп топинамбура шеф-повара используют в качестве подсластителя не только в постных, вегетарианских, веганских, а также в сыроедческих блюдах. Натуральных сахаров в сиропе – 70%, из них фруктоза – 80%, глюкоза – 17%, манноза – 3%. Пищевая ценность в 100 г: углеводов – 69,5 г Энергетическая ценность в 100 г: 267,0 ккал НЕ содержит ГМИ. Без сахара. Без лимонной кислоты.