Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Вы наверное знаете спор века- кому же все- таки принадлежит рецепт штруделя? Самый старый, из найденых, рецепт штруделя 1696 года. По одной из версий десерт принадлежит туркам, а австрийцы уже, в свою очередь, переняли его, в ходе исторических событий. Тонкость теста для турецой пахлавы не дает нам в этом сомневаться. И даже само сочетание ингредиентов подтверждает эту теорию.
Штрудель любят все, а еще и с шариком ванильного мороженного- загляденье. Во время моего летнего путешествия, мне удалось отведать штрудель, приготовленный чехами. И скажу я вам, у них это замечательно получается!
Конечно, вы можете купить готовый десерт в любом магазине, уж слишком он популярен, но попробуйте делать его сами! Нет ничего интереснее, решить кулинарную головоломку с тестом. И, знайте, ни за какие деньги, вы не купите тот аромат, когда это чудо печется в вашей духовке!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Изюм | 100 г |
| Ром | 2 столовые ложки |
| Панировочные сухари | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 6 столовых ложек |
| Сахарная пудра | 2 чайные ложки |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Сахар | 250 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Зеленые яблоки | 4 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Вода | 150 мл |
| Орехи | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начинки: залейте изюм ромом и оставьте на час. Сливочное масло (2 столовые ложки) растопите с сухарями и ванильным сахаром. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Снять с лимона цедру и выжать сок и добавить к яблокам.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Просеять муку добавить яйцо и 2 столовые ложки масла растительного, посолить. Понемногу подливайте воду и замесите тесто. Скатайте в шар, смажьте растительным маслом заверните в пленку. Поставьте на час в теплое место.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
На столе расстелите ткань, присыпьте мукой. Тесто раскатайте в лепешку. начните растягивать тесто на весу. Когда оно станет тонким, разложите на ткани, смазанной маслом.
- 4
По длинной стороне посыпьте смесь с сухарями, отступив 10–15 см от края теста. Поверх — яблоки, изюм, орехи и корицу и сахар.
- 5
Поднимите ближайший к вам край теста и накройте начинкой по всей длине. Возьмите скатерть за край и ведите ее вместе с тестом к противоположной стороне, скатывая в рулет, шов должен быть внизу.
- 6
Смажьте противень маслом, выложите штрудель на него, обрезав излишки теста. Концы — скрутите. Смажьте сверху маслом, поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. Перед подачей остывший штрудель посыпьте сахарной пудрой и полейте ягодным сиропом.
Инструменты
Термометр для духовки
