Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Молотый миндаль | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Голубика | 125 г |
| Белый шоколад | 200 г |
| Сливки 30%-ные | 300 мл |
| Яичный желток | 5 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста: в глубокую посуду натереть на терке холодное масло. К нему добавить молотый миндаль, муку, сахар и ванилин. Смешать до однородной массы. Тесто не должно быть «забитым», оно может немного прилипать к стенкам посуды.
- 2
Переложить тесто в форму для выпекания, руками разровнять края, наколоть в нескольких местах вилкой. Затем отправить форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут. Если при выпекании увидите, что тесто вздулось, аккуратно проколите его вилкой. Через 25 минут нужно уменьшить температуру духовки до 160 градусов. Следите за коржом, он должен быть золотистого оттенка, не темнее.
- 3
Для заливки: на водяной бане в емкости смешивать сливки и шоколад(пусть сливки немного подогреются, затем добавлять шоколад) размешивать лопаткой до полного растворения шоколада.В теплую смесь сливок и шоколада влить желтки. Размешать до однородного состояния. Немного подержать на пару, для загустения.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Готовый корж вынуть из духовки, разложить по его горячей поверхности голубику.
- 5
Далее аккуратно залить корж с ягодами теплой шоколадной массой.
- 6
Отправить все это в духовку, разогретую до 160 градусов, поверхность должна запечься и приобрести красивый золотистый оттенок, а в середине подрагивать как желе.
- 7
Готовый пирог остудить. При охлаждении, пирог становится более плотным.
