Автор рецептаТатьяна Бикеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 210 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тростниковый сахар | 150 г |
| Ванилин | по вкусу |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Гашеная сода | 1 чайная ложка |
| Сахар | по вкусу |
| Яблоко | 500 г |
| Молоко | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром.
- 2
Растопить сливочное масло (200 г) до мягкой консистенции (можно в микроволновке на 30 секунд, я ставлю на водяную баню и постоянно перемешиваю). Соединить с желтками, вымешать.
- 3
Добавить просеянную муку, гашенную соду (гасить можно уксусом, я обычно лимонным соком), вымешать.
- 4
Добавить молоко, размешивая. Достать из холодильника белки, взбить и осторожно соединить с тестом до однородной воздушной массы. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Нарезать фрукты дольками (в данном случае яблоки, но ОЧЕНЬ советую сочетать яблоки с грушами, яблоки с вишней, со сливами, очень много может быть разных вариаций).
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Взять форму (можно разъемную, я беру стеклянную очень удобно в ней готовить) смазать сливочным маслом (10 г) и посыпать сахаром. У меня идет где-то 0,5 стакана. Если любите сладкое, смело берите стакан, в таком случае получится более карамелизированная начинка.
- 7
Выложить на сахар начинку-яблоки дольками. Залить фрукты тестом, равномерно распределить. Выпекать при 180–190 градусах 45–50 минут. Смотрите по готовности.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Вынимаем из духовки, даем остыть, вытаскиваем шарлотку из формы и переворачиваем, фруктами наверх.
