Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Чирэм» Ильгиз Шакиров.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 140 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Вода | 40 мл |
| Сметана 15%-ная | 200 г |
| Ванильный сахар | 1 штука |
| Свежие ягоды | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста 200 грамм муки просеять в миску, добавить 70 грамм сахара, разрыхлитель и нарезанное кубиками или натертое на терке холодное сливочное масло. Получившуюся массу тщательно перетереть руками в крошку.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Добавить яйцо и влить ледяную воду. Замесить тесто — оно должно быть не слишком тугим, нежным и гладким.
- 3
Для начинки в сметану всыпать оставшийся сахар, добавить ванильный сахар, оставшиеся два яйца. Взбить венчиком до однородности.
- 4
Раскатать тесто в круглый пласт диаметром 22 см. Выложить тесто в форму такого же диаметра и слегка растянуть его руками, формируя высокие бортики.
Инструменты
Скалка - 5
Дно теста наколоть вилкой и вылить в форму начинку.
- 6
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут. Начинка в горячем виде будет слегка дрожать, когда она остынет — загустеет.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Дать пирогу остыть прямо в форме. Украсить ягодами.
