Автор рецептаMasha Potashova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 2 штуки |
| Молоко | ½ стаканов |
| Вода | ¾ стаканов |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сухие дрожжи | 2 ¼ чайные ложки |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Яичный белок | 1 штука |
| Кунжутные семечки | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить свеклу и нарезать небольшими кусочками. Молоко нагреть и выложить в него свеклу. Протушить 10 минут. Затем измельчить свеклу в пюре при помощи блендера, добавляя теплый молочный бульон по необходимости.
- 2
В маленькой миске смешать дрожжи, сахар и теплую воду. Дать постоять 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Смешать муку и соль. Добавить в мучную смесь дрожжи, свекольное пюре и оливковое масло. Аккуратно смешать.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Вымешивать при помощи рук около 10 минут или пока тесто не станет эластичным (по необходимости добавлять муку в начале, чтобы тесто не приставало к рукам). Переложить тесто в емкость, накрыть полотенцем или пленкой и дать увеличиться в объеме (от 1 до 1,5 часов).
- 5
Выложить тесто на разделочную поверхность и сформировать шар. Форму для хлеба выложить бумагой для выпечки, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и дать постоять еще 45 минут–1 час.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Разогреть духовку до 190 градусов. Установить внутри металлическую емкость.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
По прошествии часа, снять пленку с хлеба, присыпать сверху мукой (слегка) и поставить в разогретую духовку. В металлическую емкость (уже нагретую) плеснуть стакан горячей воды и быстро закрыть дверь духовки. Выпекать 30–35 минут (если контролируете процесс кулинарным термометром, то в центре буханки температура должна быть 90 градусов).
- 8
Отделить белок от желтка, высыпать весь кунжут в маленькую мисочку, добавить немного белка (чтобы кунжут стал похож на пасту, но не на белок с редкими зернышками!).
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 9
Достать хлеб из духовки и вынуть из формы, нанести кунжутную смесь на корочку и дать остыть на решетке.
- 10
Нарезать на толстые ломти. Подавать с соленым сливочным маслом или творожным сыром.
