Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тапиока | ⅓ стаканов |
| Миндальное молоко | 2 стакана |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Кокосовое молоко | 1 стакан |
| Сахар | ⅓ стаканов |
| Морская соль | ¼ чайных ложек |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Черные кунжутные семечки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите тапиоку в 1 стакане миндального молока комнатной температуры в течение часа.
- 2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Соедините слегка разбухшую тапиоку, 1 стакан миндального и 1 стакан кокосового молока в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
- 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, вмешайте в тапиоку ванильный экстракт и остудите.
- 5
Распределите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на пару часов.
- 6
Подавайте, сверху посыпав черным кунжутом.
