История рецепта

Таралли или тараллини — это бублики одом с юга Италии, из Пульи. Могут быть с разной начинкой, обычно солёной, но мне больше нравятся сладкие.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность628.2 ккал

Белки7.7 г

Жиры34.3 г

Углеводы68 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Белое вино	200 мл
Растительное масло	200 мл
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Пшеничная мука	500 г
Соль	по вкусу
Семечки подсолнуха	по вкусу
Сахар	2 столовые ложки
Лимонная цедра	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Смешать венчиком все ингредиенты, кроме муки.
Инструменты
Венчик
2
Постепенно всыпая муку, замесить тесто.
3
Когда оно перестанет прилипать к рукам, выложить его на стол и вымесить тесто, как пластилин, но не слишком крутое.
4
Варианты изготовления бубликов. Оригинальный: из теста скатать колбаски примерно 1 см в диаметре и 10 см длиной и слепить кончики. Попроще: тесто раскатать толщиной примерно 1 см, вырезать бублики рюмкой и, например, кольцом (отверстия в середине).
Инструменты
Скалка
5
Добавить начинку можно тоже двумя способами: непосредственно вмешать в тесто, либо окунать бублики в миску с начинкой.
6
Выложить таралли на противень, застеленный бумагой, и выпекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Инструменты
Бумага для выпечки

Совет по рецепту

Соленые начинки (вмешать в тесто): жареный хрустящий лук, тмин, красный перец, семечки, укроп и т.д. Сладкие начинки (обмакивать перед выпечкой): сахар с натертой лимонной цедрой, корицей и др.