Автор рецептаNina Koval
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сливочное масло | 250 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахарная пудра | 400 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Ванильная паста | по вкусу |
| Сода | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста масло разотрите с сахарной пудрой (1 стакан) до получения однородной массы, добавьте 1 яйцо, 1 желток, продолжая растирать. Затем введите в массу соду (нейтрализуйте лимонным соком), щепотку соли, добавьте в массу цедру лимона. Затем всыпьте в массу муку и быстро замесите тесто, сформируйте шар и отправьте тесто в холодильник на полчаса.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Используйте маленькие формы для запекания. Раскатайте тесто (0,6 см), вырежьте круги на см больше чем формочка для запекания, уложите тесто в формы, запекайте в разогретой духовке (180 градусов) 15 минут. После выпекания дайте корзиночкам остыть.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для начинки отделите желтки и белки (5 яиц). Желтки взбейте с сахарной пудрой (200 грамм). Белки взбейте отдельно с добавлением щепотки соли.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В желтковую массу добавьте маскарпоне, ванильную пасту, перемешайте. Добавьте в готовую массу взбитые белки и осторожно перемешайте.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
В готовые корзиночки выложите крем, украсьте свежей малиной.
