Энергетическая ценность на порцию

Калорийность644.7 ккал

Белки18.2 г

Жиры44.4 г

Углеводы45.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука	400 г
Сливочное масло	200 г
Вода	60 мл
Куриное яйцо	4 штуки
Сливки 33%-ные	150 мл
Помидоры черри	500 г
Зеленый базилик	30 г
Сыр мини-моцарелла	150 г
Чеснок	2 головки
Оливковое масло	40 мл
Зернистая горчица	2 столовые ложки
Сыр пармезан	100 г
Молотый черный перец	по вкусу
Сахар	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 55 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Натереть пармезан на мелкой тёрке.
Инструменты
Терка
3
Смешать 150 г сливочного масла с мукой, одним яйцом, добавить соль и половину тёртого пармезана. Замесить тесто, собрать в колобок, замотать его плёнкой, убрать в холодильник на полчаса.
4
Чеснок поджарить на смеси сливочного и оливкового масла на небольшом огне до мягкости. На это уйдёт 10–15 минут.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5
Листья базилика мелко нарубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6
Добавить целые черри к размягчённому чесноку, посолить, поперчить, всё тщательно перемешать и готовить ещё около 5 минут. В конце добавить базилик, ложку сахара, перемешать и снять с огня.
7
Взбить венчиком сливки с тремя яйцами и оставшимся пармезаном, добавить соль и перец.
8
Раскатать тесто толщиной 2–3 мм на пергаменте.
Инструменты
Скалка
9
Выложить готовое тесто в форму, наколоть его вилкой, выложить фольгу поверх теста, всыпать сухую фасоль или керамические шарики для выпечки, отправить в духовку на 15 минут.
Инструменты
Фольга
10
Снять с теста фольгу с бобами, выложить на него горчицу и распределить по дну.
11
В корж добавить поджаренный чеснок с черри, влить яичную смесь, хаотично выложить шарики моцареллы. Выпекать тарт 25–30 минут.
12
Подавать тарт тёплым или холодным.