Автор рецептаAlesya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горький шоколад | 100 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахарная пудра | 350 г |
| Сливки 20%-ные | 500 мл |
| Сливки 35%-ные | 680 мл |
| Молоко | 140 мл |
| Желатин | 1 столовая ложка |
| Ликер | 75 мл |
| Корица | 1 штука |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить желатин в воде на полчаса.
- 2
В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
Инструменты
Миксер - 5
Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
- 6
Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
Инструменты
Барный набор - 8
Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
- 9
Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.
