Автор рецептаДарья Елисеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 280 г |
| Сливочное масло | 170 г |
| Сахар | 230 г |
| Творог | 800 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Картофельный крахмал | 40 г |
| Ванилин | щепотка |
| Коньяк | 1 г |
| Черный шоколад 60% | 230 г |
| Сливки 30%-ные | 200 г |
| Сметана | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло и 50 г сахара.
- 2
Дно разъемной формы выстелить пергаментом.
- 3
Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.
- 4
Приготовить шоколадную прослойку. Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коньяк. Охладить в холодильнике около 5 минут.
- 5
Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20 минут. Это нужно, чтобы шоколадный слой «схватился» и не растекался при выкладывании творожной начинки.
- 6
Для творожной начинки смешать миксером творог, 130 грамм сахара, яйца, крахмал, ванилин.
- 7
Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на час.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану с оставшимися 50 граммами сахара, отставить до полного растворения сахара.
- 9
По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.
- 10
Поставить в духовку на 10–15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.
