Автор рецептаLiza Yakovets
История рецепта
Рецепт шеф-повара Марка Стаценко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Сгущенное молоко | 100 г |
| Халва | 250 г |
| Яичный желток | 50 г |
| Молоко 3,5%-ное | ½ л |
| Сахар | 370 г |
| Кукурузный крахмал | 65 г |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Вода | 100 мл |
| Шоколад | 100 г |
| Семечки подсолнуха | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Халву измельчить.
Инструменты
Нож керамический - 2
Прогреть сахар с молоком и остудить, после соединить с желтком и крахмалом, и проварить на медленном огне, помешивая до образования густого крема.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Взбить в блендере мягкое сливочное масло до образования пышной массы.
Инструменты
Блендер - 4
В готовый крем добавить сгущеное молоко, измельченную халву и сливочное масло.
- 5
Для коржей довести мед с содой до кипения и остудить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Взбить мягкое сливочное масло, сахар и яйцо в однородную массу, добавив мед с содой, просеянную муку.
Инструменты
Сеялка для муки - 7
Тесто убрать в холодное место на 3 часа.
- 8
Раскатать тесто в тонкий пласт и запекать 5 минут при температуре 175С.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Для шоколадной меренги в воду насыпать сахар и кипятить до температуры 120С.
- 10
Взбить белки до образования белой пены, добавить горячий сахарный сироп и шоколад.
Шпаргалка
Как взбить белки - 11
Готовую консистенцию выложить в лоток и выпекать в духовке при температуре 120С в течение 45 минут Слоями выложить крем с коржами, разломать торт на кусочки и выложить их на тарелку, украсив блюдо жареными подсолнечными семечками и шоколадной меренгой.
Инструменты
Термометр для духовки
