Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 2 столовые ложки |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Яичный белок | 4 штуки |
| Тростниковый сахар | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Измельченный фундук | 45 г |
| Клубника | 600 г |
| Черносмородиновый ликер | 3 столовые ложки |
| Жирные сливки | 550 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 140 градусов. Проложить большой противень бумагой для выпечки.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Взбить уксус, ваниль и кукурузную муку. Взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар, пока не получится густая тугая масса для безе.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Распределить белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа. Посыпать орехами и запекать в течение 1 часа, затем выключить духовку и дать остыть.
- 4
Пропустить через сито 100 грамм клубники в миску. Добавить ликер. Взбить сливки. Порезать половину клубники и перемешать со сливками. Затем добавить 3 столовые ложки клубничного соуса.
- 5
Пожить готовую меренгу на плоское блюдо. Сверху выложить сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся соусом.
