Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась совладелица и шеф кафе J’Pan Елена Кожина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Матча | 18 г |
| Пшеничная мука | 290 г |
| Сахар | 330 г |
| Сода | 4 г |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Растительное масло | 270 мл |
| Кефир | 270 мл |
| Творожный сыр | 290 г |
| Сливочное масло | 85 г |
| Сахарная пудра | 90 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку с сахаром, матчей, солью, содой и разрыхлителем. Добавить яйца, масло и перемешать до однородности. Влить кефир и снова перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы тесто набрало плотность.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
В форму диаметром 18 см влить половину теста. Выпекать при 170 градусах 20–25 минут. Его готовность можно определить по зубочистке, нужно проткнуть корж, и, если зубочистка сухая, кекс готов. Остудить его полчаса вне формы. Повторить то же самое со второй частью теста.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Порубить холодное масло кубиками 1–2 см толщиной, добавить сахарную пудру и перемешивать миксером, пока масло чуть не побелеет.
Инструменты
Миксер - 4
Добавить творожный сыр. Перемешать миксером до однородности.
Инструменты
Миксер - 5
Для большей многослойности каждый корж можно разрезать на две части и смазать кремом. Чтобы коржи были более сочными, лучше убрать торт на ночь в холодильник.
