Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась Назгуль Абикова, шеф-кондитер D.O.M. (Сочи).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 115 мл |
| Куриное яйцо | 115 г |
| Яичный желток | 120 г |
| Сухие дрожжи | 25 г |
| Сахар | 155 г |
| Мед | 35 г |
| Соль | 5 г |
| Ванильная паста | 30 г |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сливочное масло | 190 г |
| Сыр креметте | 155 г |
| Изюм | 380 г |
| Цедра апельсина | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко, яйца, желток, дрожжи, сахар, соль, мед и ванильную пасту смешать в чаше.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Затем добавить муку.
- 3
Взбить все ингредиенты до однородной массы, пока тесто не начнет отделяться от стенок.
- 4
Добавить размягченное сливочное масло, творожный сыр (креметте) и перемешать. На выходе должно получиться эластичное тесто.
- 5
В конце вмешать изюм и цедру апельсина.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Дать постоять тесту при комнатной температуре под пленкой 1,5–2 часа.
- 7
После того как тесто поднимется, распределить его по формочкам. Поставить в расстойку (для брожения), пока тесто не поднимется: до края формы должно остаться 1,5 см.
- 8
Затем выпекать в печи при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Готовый кулич покрыть белковой глазурью и украсить по вкусу.
