Автор рецептаElen Blum
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сметана | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Вишня | 600 г |
| Картофельный крахмал | 3 столовые ложки |
| Молотая корица | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В муку добавляем разрыхлитель, соль и 2 ст.л. сахара.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Смешиваем мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетираем, чтобы получилась рыхлая крошка. Делать это надо довольно быстро, чтобы масло не успело согреться.
Инструменты
Блендер для теста - 3
Добавляем яйцо и сметану.
- 4
Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 40 минут.
- 5
Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки и пальцами разглаживаем пласт теста, формируя бортики высотой около 1,5-2 см.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 6
Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут. Достаем, прокалываем тесто вилкой, накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Далее займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки (если они есть).
- 8
Смешиваем её со 100 г сахара и корицей. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем.
- 9
Ставим на медленный огонь и прогреваем (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Получится что-то вроде очень густого киселя.
- 10
Заготовку из теста достаем из духовки и выкладываем на неё начинку. Снова убираем в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не накрываем.
