Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированные персики | 600 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Персиковый сок | 125 мл |
| Сахар | 200 г |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Ванилин | 5 г |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Растительное масло | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Охлажденное и порубленное сливочное масло смешать с 100 граммами муки и 80 граммами сахара в комок. Обернуть его пленкой и положить в морозилку.
- 2
В комбайне взбить яйца, сахар и ванилин. Добавить растительное масло, персиковый сироп, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в яичную смесь. Должно получиться нежидкое и тягучее тесто, но не сильно крутое, оно должно медленно течь. Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Персики нарезать на дольки поменьше. Смазать форму небольшим количеством масла, можно дополнительно обсыпать ее сухарями. Вылить тесто в форму, сверху разложить персики, но не притапливать их.
- 5
Достать из холодильника охлажденный комок теста, натереть на крупной терке и равномерно распределить сверху крошку. Поставить пирог в разогретую духовку минут на 40. Проверить готовность лучинкой. Готовый пирог надо охладить.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Хорошо помыть апельсин и натереть цедру на мелкой терке, стараться не захватывать белый слой. Сахарную пудру просеять в миску, в которой будет удобно быстро мешать. Выжать сок из апельсина, добавить цедру и довести все до кипения, но не кипятить. Через сито, чтобы не попала цедра, влить горячий сок в сахарную пудру и быстро-быстро перемешать венчиком. Глазурь по цвету и консистенции должна стать похожа на сгущенное молоко.
- 7
Остывший пирог поставить на решетку и полить сверху сахарной глазурью, сделать художественные подтеки по бортам.
- 8
Когда глазурь полностью остынет, переложить пирог на блюдо и убрать на час в холодильник.
