Автор рецептаЕда
В этом пироге доминирует важнейшее сочетание яблок с корицей. Ванильная паста добавит им мягкости. Еще один пирог из греческого ресторана — на этот раз из заведения The Greeks.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахарная пудра | 300 г |
| Сливочное масло | 425 г |
| Куриное яйцо | 165 г |
| Яичный желток | 110 г |
| Пшеничная мука | 390 г |
| Разрыхлитель | 8 г |
| Молотая корица | 1 г |
| Яблоко | 1.2 г |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 8 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Молоко | 400 мл |
| Ванильная паста | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взять 375 грамм сливочного масла комнатной температуры, поместить в чашу миксера.
Инструменты
Миксер - 2
Соединить с сахарной пудрой.
- 3
Взбить до пышного состояния, добавить яйца, 30 грамм желтка, перемешать до однородности. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Перемешать до однородности.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Приготовить заварной крем: 300 мл молока соединить в сотейнике с ванильной пастой. 40 грамм желтков перемешать с помощью венчика вместе с 50 граммами сахара и 30 граммами кукурузного крахмала. Часть этого молока вылить на желтки, перемешать и заварить. Охладить крем.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 5
Приготовить яблочную начинку. Яблоки очистить и нарезать кубиками. В сотейник выложить яблоки, корицу, 100 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, 20 грамм кукурузного крахмала и тушить, пока яблоки не будут чуть-чуть хрустящими, остудить.
Инструменты
Нож шефский - 6
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой. Металлическое кольцо смазать сливочным маслом. Тесто отсадить.
- 7
Нижний слой теста выложить спиралью, сверху сделать борта.
- 8
Выложить заварной крем, затем яблочную начинку, сверху выложить спиралью последний слой теста.
- 9
Смазать смесью из желтка и молока, нарисовать узор и убрать на 45 минут в духовку, разогретую до 170 градусов. Остудить пирог.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Пирог разрезать на 12 частей, сверху выложить греческий йогурт, мед, грецкий орех, мяту, сушеную розу.
