Автор рецептаЕда
Рецепт ресторана «Рыба моя».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 850 г |
| Миндальная мука | 400 г |
| Пшеничная мука | 650 г |
| Сахар | 890 г |
| Яблоко | 2 кг |
| Корица | 10 г |
| Мороженое | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупными кубиками. Пару яблок нарезать слайсами и отложить в сторону: они понадобятся в конце.
Инструменты
Нож шефский - 2
Положить их в кастрюлю, добавить 200 грамм сливочного масла, 240 грамм сахара и корицу.
- 3
Тушить до состояния аль денте.
- 4
Откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и остудить.
- 5
Приготовить тесто. В деже смешать 600 грамм сливочного масла, 650 грамм сахара и муку.
- 6
Выложить на пергамент и равномерно распределить тесто. Отправить в морозилку на 10 минут, чтобы схватилось.
- 7
Достать из морозилки и выпекать при температуре 175 градусов в течение 10–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
В основу пирога выложить остывшие яблоки, сверху положить слайсы яблок.
- 9
Растопить 50 грамм сливочного масла и полить им пирог, сверху слегка посыпать сахаром.
- 10
Выпекать в течение 15–25 минут при температуре 175 градусов.
- 11
На тарелку положить кусочек теплого пирога и украсить шариком мороженого.
