Энергетическая ценность на порцию

Калорийность823.3 ккал

Белки7.1 г

Жиры75.6 г

Углеводы29 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Готовить:30 минут

1
В 10 литров (ведро) воды всыпать 500 грамм соли.
2
Вскипятить воду с солью и опустить туда баклажаны на 5–7 минут.
3
Вытащить баклажаны, дать стечь воде и нарезать баклажаны кружочками примерно 2 см толщиной.
4
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кружочки баклажанов на сковороду и жарить примерно 10 минут.
5
Дать маслу стечь. Добавить черный молотый перец. Перемешать.
6
Мелко нарубить морковь, лук, корни петрушки и сельдерея.
7
Припустить коренья в растительном масле.
8
Баклажаны разложить по банкам, добавить туда же остальные овощи. Залить маслом, на котором все жарилось.
9
Стерилизовать 8–10 минут при кипении.
10
Закатать.