Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки свеклы на зиму взят из книги «Домашние заготовки» под ред. Н.И.Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность151.9 ккал
Белки3.9 г
Жиры0.6 г
Углеводы33.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Свекла | 5 штук |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Тертый хрен | по вкусу |
| Вода | 1 л |
| Соль | 40 г |
| Сахар | 40 г |
| Уксус | 60 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Вымыть свеклу.
- 3
Отварить свеклу 30–40 минут.
Инструменты
Кастрюля - 4
Охладить отваренную свеклу.
- 5
Очистить свеклу от кожуры.
Инструменты
Нож шефский - 6
Нарезать свеклу соломкой или кубиками.
- 7
Уложить свеклу в банки.
- 8
Добавить душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
- 9
Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар и уксус, довести до кипения.
- 10
Залить банки горячим маринадом.
- 11
Пастеризовать: пол-литровые — 10 минут, литровые — 12 минут, 3-литровые — 18 минут.
- 12
Укупорить банки и охладить.
- 13
Разместить банки с маринованной свеклой на зиму в прохладном месте.
