Автор рецептаИлья Халявко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 5 кг |
| Репчатый лук | 1 кг |
| Тыква | 1 кг |
| Растительное масло | 250 мл |
| Физалис | 1 кг |
| Помидоры | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Баклажаны промыть. Отварить в подсоленной воде.
- 3
Слить воду. Баклажаны измельчить.
- 4
Физалис освободить от чашечек. Обдать плоды кипятком. Обсушить полотенцем. Нарезать мелко.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Томаты промыть, обсушить, мелко нарезать.
- 6
Тыкву промыть. Снять кожуру. Вытащить семена и волокна. Натереть на крупной терке мясистую часть тыквы.
- 7
Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками.
- 8
Разогреть масло в сковороде. Пассеровать лук, томаты, физалис, тыкву примерно 3 минуты.
- 9
Соединить пассерованные овощи с баклажанами. Посолить. Довести до кипения и варить около 40 минут.
- 10
Банки вымыть, обдать кипятком. Разложить по банкам смесь.
- 11
Стерилизовать: литровые банки 30 минут, полулитровые 20 минут. Закатать.
