Автор рецептаЕда
Свекле повезло куда больше, чем другим овощам и корнеплодам. Обладатель интенсивного яркого вкуса, она запросто проносит его сквозь испытания водой, огнем, кипятком и солением, каких бы экспериментов над ней ни требовал рецепт. Готовить ее несложно: замаринуйте свеклу на зиму, не отступая от рецептуры и рекомендаций, и получите яркую, сладкую, сочную закуску. Правда, качество готового блюда во многом зависит от качества сырья. Чем слаще будет свежая свекла, тем ярче окажется маринованная свекла, заготовленная на зиму. Попробуйте приготовить маринованную свеклу по нашему рецепту.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 800 г |
| Вода | 500 мл |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Соль | 8 г |
| Сахар | 10 г |
| Уксус | 60 мл |
Инструкция приготовления
1Свеклу помыть, положить в кастрюлю и залить водой.
2Довести до кипения и варить на небольшом огне, пока она не станет мягкой. Время варки зависит от сорта и размера корнеплода — 30–60 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3Готовой свекле дать немного остыть и очистить ее. Если свекла крупная, нарезать ее четвертинками или восьмушками.
Инструменты
Нож шефский
4Банку и крышку стерилизовать: установить банку вверх дном над паром на 10–15 минут.
5Выложить подготовленную свеклу в стерилизованную банку.
6Для маринада вскипятить воду с перцем, солью, сахаром и уксусом. Важно, чтобы соль и сахар полностью растворились.
7Залить свеклу горячим маринадом.
8Сразу же закатать банку крышкой. Перевернуть и дать полностью остыть. Хранить в темном, прохладном месте.
