Автор рецептаЕда
Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то эта комбинация, рассчитанная на вау-эффект. Яблоки получаются крепкими и хрустящими, как из бочки, а перец — упругим и совсем не вареным. В маринад можно добавить все обычные домашние ароматизаторы: зонтики укропа, листья хрена или смородины — они результата точно не испортят.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 кг |
| Яблоки «ранетка» | 1 кг |
| Вода | 1 ½ л |
| Уксус 9%-ный | 100 мл |
| Сахар | 230 г |
| Душистый перец горошком | 2 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | 30 г |
Инструкция приготовления
1Яблоки вымыть и насухо вытереть. Хвостики срезать до половинки.
2При помощи зубочистки проткнуть кожуру на яблоках в нескольких местах.
3Приготовить маринад. В кастрюле соединить воду, уксус и сахар.
4Добавить душистый перец, лавровый лист и довести до кипения.
5У перца удалить семена и плодоножку, нарезать перец широкими клиньями.
6Половину перца опустить в кипящий маринад на 1–2 минуты. Если его передержать, он станет мягким.
7Выловить перец шумовкой и переложить в стерилизованные банки.
8Затем бланшировать в маринаде яблоки в течение 4 минут.
9Выловить яблоки и уложить в банки поверх перца.
10Бланшировать вторую порцию перца и выложить в банки.
11Залить банки горячим рассолом доверху.
12Закрутить банки, дать им остыть и убрать в прохладное место для хранения.
13Подавать к крепким напиткам.
