Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт перца на зиму взят из книги "Домашние заготовки" под ред. Н.И Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 2 кг |
| Репчатый лук | 1 кг |
| Белокочанная капуста | ½ кг |
| Растительное масло | по вкусу |
| Сладкий перец | 6 штук |
| Душистый перец горошком | 2 штуки |
| Томатный сок | 1 л |
| Соль | 30 г |
| Уксус 5%-ный | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для заготовки перцев на зиму.
- 2
Нашинковать морковь.
Инструменты
Нож шефский - 3
Нашинковать лук.
- 4
Нашинковать капусту.
- 5
Поджарить морковь в масле.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 6
Поджарить лук в масле.
- 7
Поджарить капусту в масле.
- 8
Смешать обжаренные овощи.
- 9
Посолить и поперчить овощную смесь.
- 10
Отставить овощи, чтобы стекло масло.
- 11
Очистить перцы и удалить семена.
- 12
Поместить перцы на 1 мин в круто посоленный кипяток.
Инструменты
Кастрюля - 13
Охладить перцы.
- 14
Заполнить перцы овощным фаршем.
- 15
Уложить перцы в банки.
- 16
Вложить в банки горошины душистого перца.
- 17
Залить перцы прокипяченным томатным соком.
- 18
Пастеризовать банки с перцами на зиму.
- 19
Закатать банки. Поставить перцы на зиму в прохладное место.
