Автор рецептаЕда
Из исходных продуктов получится около 2 литров заготовки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 1.2 кг |
| Соль | 1 ½ столовых ложек |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 200 г |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Растительное масло | 100 мл |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Молотый перец чили | 3 г |
| Душистый перец горошком | 3 г |
| Тмин | 3 г |
| Уксус 9%-ный | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2У кочана капусты снять верхние грубые листья и удалить кочерыжку. Нарезать капусту шашками в 2 см.
3Переложить в большую миску или таз, посолить и присыпать сахаром. Перемешать руками, разминая листья капусты, чтобы выделился сок.
4Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Инструменты
Нож шефский
5Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
6Разогреть сковороду или сотейник на сильном огне. Влить растительное масло и держать 30 секунд.
Инструменты
Сотейник
7Снять сковороду с огня, добавить в масло специи. Перемешать.
8Смешать капусту с нарезанными овощами, залить маслом со специями, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Инструменты
Чеснокодавилка
9Залить уксусом и еще раз перемешать руками.
10Разложить получившийся салат в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник.
11Подавать охлажденным.
