Автор рецептаКулинар 5280717
История рецепта
Моему мужу полюбились огурчики маринованные с мёдом, которые он постоянно покупал в магазине. И я решила попробовать сделать такие огурчики сама. Нашла пару рецептов в интернете, но по итогу все было не то. И вот методом проб, выявлением идеальных пропорций, получились такие вкусные огурчики, которые улетают за раз и не успевают постоять до зимы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гвоздика | ½ чайных ложек |
| Огурцы | 7 штук |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Зернистая горчица | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вода | 550 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Уксус 9%-ный | 50 мл |
| Листья черной смородины | по вкусу |
| Листья вишни | по вкусу |
| Листья хрена | ½ штук |
| Соцветия укропа | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Вымыть огурцы, срезать края. Огурчики для консервации нужно выбирать небольшого размера и твердые. Можно предварительно замочить их на 1–2 часа в холодной воде. Банку и крышку хорошо вымыть и простерилизовать привычным способом.
Инструменты
Нож шефский - 2
На дно банки уложить листья, укроп и специи. Заполнить банку огурцами.
- 3
Для приготовления маринада: налить воду в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, мед. Поставить на огонь, как только маринад начнет закипать, добавить уксус и подождать, чтобы он полностью закипел.
- 4
Залить банку с огурцами доверху маринадом и накрыть крышкой, оставив на 15–20 минут. Далее дно кастрюли застелить полотенцем, налить туда кипяток и поставить туда банку с огурцами. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала банку с огурцами наполовину. Поставить на огонь и после закипания стерилизовать 10 минут (не более, иначе огурцы потеряют свою твердость).
- 5
Достать банку, укупорить, перевернуть и поставить под одеяло, после полного остывания можно отправлять в погреб.
