Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки сладкого перца на зиму взят из книги «Домашние заготовки» под редакцией Н.И.Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Яблоко | 1 кг |
| Молотая корица | 2 чайные ложки |
| Сахар | 400 г |
| Соль | 300 г |
| Уксус 6%-ный | 300 мл |
| Вода | 3 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для заготовки сладкого перца на зиму.
- 2
Очистить перцы от семян и плодоножек, разрезать на половинки.
Инструменты
Нож шефский - 3
Бланшировать перец 2–3 минуты, охладить.
Инструменты
Сотейник - 4
Разрезать яблоки на четыре дольки, удалить семена.
- 5
Бланшировать яблоки 1–2 минуты, охладить.
- 6
Выложить в стерильные банки слоями перец и яблоки.
- 7
Сварить маринад: довести до кипения воду с сахаром, солью, корицей и уксусом.
Инструменты
Кастрюля - 8
Залить банки со сладким перцем горячим маринадом.
- 9
Пастеризовать банки при 90 градусах: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25 минут.
- 10
Остудить банки в помещении при комнатной температуре. Оставить банки со сладкими перцами на зиму в прохладном месте.
