Автор рецептаЕда
Многие ставят знак равенства между яблочным пюре и детским питанием. И очень зря, потому что яблочное пюре — идеальная основа для массы рецептов, использовать его в которых вам раньше даже не приходило в голову. Например, можно приготовить с ним зефир, добавив пюре в белковую массу, и поскольку в яблоках много пектина, зефир не развалится, а приобретет дополнительный вкус. Также пюре подойдет для теста для бисквитов и коржей, им можно заменить часть жидкости и получить отличный результат. Соусы, как десертные, так и к мясу и рыбе, — еще один интересный вариант. Но сначала приготовьте яблочное пюре по этому очень простому рецепту, чтобы баночка-выручалочка всегда была под рукой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблоко | 3 кг |
| Сахар | 400 г |
| Вода | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Стерилизовать небольшие баночки и крышки над паром в течение 10–15 минут.
3Яблоки хорошо промыть и нарезать каждое на четыре части, вырезав сердцевину с семечками.
Инструменты
Ложка для удаления семян
4Переложить яблоки в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10–20 минут после закипания, до мягкости яблок.
Инструменты
Кастрюля
5Размягченные яблоки пробить блендером до состояния пюре.
Инструменты
Блендер погружной
6Протереть пюре через сито, чтобы избавиться от кожиц.
Инструменты
Сито
7Снова поставить пюре на огонь и уварить до необходимой консистенции уже без крышки.
8Добавить к горячему пюре сахар и перемешать до полного растворения. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок.
9Разложить пюре по баночкам, закрыть и дать полностью остыть.
10Готовое яблочное пюре хранить в холодильнике или погребе, есть просто так или добавлять к десертам.
