Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 600 г |
| Белокочанная капуста | 800 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Морковь | 350 г |
| Сладкий перец | 250 г |
| Помидоры | 800 г |
| Кислые яблоки | 150 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Растительное масло | 125 мл |
| Вода | 250 мл |
| Чеснок | по вкусу |
| Уксус 70%-ный | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Свеклу вымыть щеткой, поместить в холодную воду, поставить на средний огонь и варить 15 минут после закипания.
3Очистить свеклу и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож шефский
4Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
5Лук, перец и помидоры нарезать небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Яблоки очистить от семян и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож для яблок
7В большую кастрюлю с тяжелым дном налить воду и масло. Сложить в кастрюлю нарезанные свежие овощи и перемешать. Затем добавить свеклу и снова перемешать.
8Добавить к овощам яблоки, сахар, гвоздику, соль, оба вида перца и чеснок, пропущенный через пресс. Снова перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить примерно 30 минут. Если яблоки не очень кислые, добавить в конце варки уксусную эссенцию и проварить 5 минут.
Инструменты
Чеснокодавилка
9Разложить заготовку в подготовленные банки и закатать. Перевернуть банки на крышку, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.
10После банки перевернуть и хранить заготовку в прохладном темном месте.
