Автор рецептаЕда
Рецепт от Иракли Дундуа, шеф-повара Saperavi Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность145.6 ккал
Белки6.4 г
Жиры0.6 г
Углеводы32.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Баклажаны | 1 кг |
| Сладкий перец | 500 г |
| Репчатый лук | 500 г |
| Мякоть тыквы | 500 г |
| Помидоры | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кинза | ½ пучков |
| Петрушка | ½ пучков |
| Красный базилик | ½ пучков |
| Уцхо-сунели | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Баклажаны нарезать кубиками в 3 см.
Инструменты
Нож шефский - 2
У перца вырезать плодоножку, удалить семена и нарезать кубиками того же размера. Так же нарезать очищенную тыкву.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Лук очистить и нарезать кубиками в 2 см.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Помидоры ошпарить и очистить от кожицы.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Отдельно обжарить на растительном масле баклажаны, лук, тыкву и перец до полуготовности.
- 6
Выложить обжаренные овощи в тяжелую кастрюлю с толстым дном. Туда же натереть помидоры, рубленую зелень и поставить на средний огонь.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Перемешать, добавить нарезанный чеснок, соль, специи, поставить на средний огонь. Тушить до готовности всех овощей, 20–30 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
