Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Оливковое масло extra virgin | 3 столовые ложки |
| Тахини | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Лимонный сок | 2 ½ столовые ложки |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут и снимите кожицу.
- 3
В блендере смешайте баклажаны, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, тахини, измельченный чеснок, кумин, 2 столовые ложки лимонного сока, примерно 0,75 чайные ложки соли и немного кайенского перца. Взбейте до однородной массы, сохранив небольшую текстуру.
Инструменты
Блендер - 4
Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- 5
Затем добавьте оставшийся лимонный сок, кинзу и посолите по вкусу.
