Автор рецептаАлексей Зимин
Классическая ближневосточная закуска, которую можно есть самостоятельно, с хлебом, а также в качестве холодного или горячего гарнира. Лучше всего подходит к блюдам с сыром и бараниной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кунжутные семечки | 50 г |
| Лимон | 1 штука |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах
2Поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.
3Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
4В блендер добавить кунжут и чеснок.
Инструменты
Блендер
5Добавить сок лимона и оливковое масло.
6Добавить щепотки соли и перца.
7Все пробить в блендере.
8Добавить баклажаны.
9Добавить петрушку.
10Превратить все это в однородное пюре.
