Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 400 г |
| Натуральный йогурт | 100 мл |
| Тахини | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Кинза | 5 стеблей |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Паприка | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть-семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
- 3
Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
