Багет с говядиной, рукколой и горчичным майонезом

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

685

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

5 столовых ложек

Красный лук

1 головка

Коричневый сахар

1 чайная ложка

Тмин

1 чайная ложка

Бальзамический уксус

2 чайные ложки

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Майонез

3 столовые ложки

Рукола

100 г

Говяжье филе

500 г

Французский багет

2 штуки

Помидоры

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте медленно, накрыв крышкой, помешивая, пока лук не станет мягким, но не коричневым. Снимите крышку, добавьте сахар и уксус и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет коричневым. Снимите с огня и добавьте тмин.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Тем временем сделайте горчичный майонез, смешай горчицу и майонез.

3Сбрызните листья рукколы 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

4Разогрейте оставшееся масло в сковороде на большом огне. Нарежьте мясо на 4 тонких куска и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, добавив еще масла, если нужно. Посолите и поперчите.

5Разрежьте багеты пополам и подавайте с отдельными мисочками с луком, горчичным майонезом, листьями рукколы, мясом и нарезанными помидорами. Пусть каждый выложит на багет то, что он хочет.